Botteghe Sotto il Salone

DEGUSTAZIONI TIPICHE (Botteghe in ordine alfabetico)

01 - Bar Romeo 

• Piatto di cotto triestino o porchetta o lardo pancettato
• Panino con cotto triestino o porchetta o lardo pancettato

02 - Spaccio del Vero Parmigiano

• Bon Bon di formaggio: formaggi misti, spezie, frutta

03 - Antica Macelleria Da Natale

• Trittico: tartare, roast beef, sfilacci

04  - Pescheria dello Chef 

• "Le sette meraviglie di Nicola" 
• Spiedino di gamberi grigliati 
• Scampi e gamberi rossi dell'adriatico 
• Ostriche di chioggia 
• Moscardini della laguna di venezia in umido 
• Bombetta di baccalà 
• Tartare di tonno rosso con pistacchio di bronte 
• Gamberi e sarde in saor alla chioggiotta 

05 - Diemme Sotto il Salone 

• Affogato al Caffè monorigine 100% arabica su cialda di wafer
  

06 - Macelleria di Paolo Martin 

• Roastbeef di scottona
• Carpaccio di sorana con misticanza, parmigiano reggiano, e glassa di aceto balsamico
• Straccetti di Sorana al rosmarino
  

07 - Bottega del Prosciutto

• Piatto prosciutto e melone (prosciutto veneto berico dop)
• Tagliere alla veneta

08 - Gastronomia Marcolin

• Bis di saor (gamberi e sarde in saore)
• Trilogia di baccalà mantecato ( baccalà mantecato alle olive, baccalà mantecato al peperoncino e baccalà mantecato al tartufo)

09 - Salumeria Al Desco

• Walking-con cheese ( verticale di formaggi veneti da passeggio)
• Il trio da montagna ( tagliere di salumi da Montagnana)

10 - Casa del Parmigiano

• Scartosetto fantasia : cono con formaggi di malga o degustazione parmigiano
• La compagnia della mortazza : cicchetto con pesto al pistacchio, mortadella e stracciatella
• Ginetto: tartella con mousse al gin di alessio brusadin e frutta secca o fresca

11 - Macelleria Polleria da Mattia

• Trippa alla parmigiana
  

12 - Cristina e Massimo Artisti del Vegetariano

• Piatto tartare di ceci: ceci cotti a vapore, trito di rucola, spinacino e mandorle e pomodoro secco

13 - Macelleria Equina Da Nicola Viola

• Straecca affumicata con senape 

14 - Salumeria Roberto Furlan

15 - Macellerie Borsetto Silvano

• “Piatto dell'Estate" (roastbeef, carpaccio e carne marinata) 

16 - Pastasuta

• Caserecce al pesto di zucchine e menta
• Paccheri all’amatriciana

17 - Tartare 18 

• Tartare "natural" 200g con olio evo e sale rosa dell'himalaya

18 - Salone dei Balocchi

19 - Laboratorio Alchemico

20 - Salone Abruzzo 

• Degustazione salumi maiale nero abruzzese (ventricina, pancetta, lombo cotennato, capocollo, prosciutto 25 mesi, salsiccia di carne, salsiccia di fegato, sottolio tipico) e pane di montagna

21 - Amici miei