FESTA DEL SALONE

Nella meravigliosa cornice del mercato coperto più antico d’Europa, torna la festa del Salone. Un’intera giornata dedicata a degustazioni e prelibatezze che ogni bottega preparerà per i visitatori e i clienti del Salone🍷🍝

Passeggiando Sotto il Salone, tra i profumi inebrianti dei prodotti locali, si potranno stuzzicare le migliori specialità gastronomiche e i veri sapori autentici del nostro territorio. 🧀

Non perdetevi le castagne arroste in piazza della Frutta 🌰

𝑳𝑰𝑺𝑻𝑨 𝑫𝑬𝑳𝑳𝑬 𝑫𝑬𝑮𝑼𝑺𝑻𝑨𝒁𝑰𝑶𝑵𝑰:

𝗗𝗘 𝗕𝗢𝗝𝗢 – 𝗣𝗔𝗦𝗧𝗜𝗙𝗜𝗖𝗜𝗢 𝗔𝗥𝗧𝗨𝗦𝗜🍝→ Ravioli con polpa di granchio reale blu conditi con burro aromatizzato al limone con granella di pistacchio

Bigoli al torchio con crema di zucca e granella di amaretti

𝗟𝗢𝗖𝗔𝗡𝗗𝗔 𝗣𝗘𝗖𝗖𝗔𝗧𝗢𝗥𝗨𝗠 🥓→ Polpette di vitello della nonnina in umido servite con patate al forno 

𝗕𝗔𝗥 𝗕𝗘𝗥𝗧𝗢 🥯→ Panini con Porchetta e Mortadella accompagnati da vini bianchi e rossi

𝗔𝗥𝗧𝗜𝗦𝗧𝗜 𝗗𝗘𝗟 𝗩𝗘𝗚𝗘𝗧𝗔𝗥𝗜𝗔𝗡𝗢 🥗 → Julienne di verdure croccanti e scaglie di mandorle

𝗔𝗟𝗜’🍲→ Tortellini di Valeggio fatti a mano

Trippa veneta

𝗗𝗔 𝗗𝗨𝗜𝗟𝗜𝗢 🌰 → 08/10 Promozione dedicata ai prodotti CIPRIANI di Venezia

15/10 Dolcezze d’autunno a base di castagne e zucca

𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗚𝗚𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗖𝗔’ 𝗗𝗘’ 𝗖𝗢𝗥𝗧𝗜 🧀→ 08/10 Tartare di formaggi misti

15/10 Tris di formaggi

𝗦𝗢𝗕𝗢𝗡 𝗙𝗢𝗥𝗡𝗢 𝗕𝗜𝗢 🥖→ Spuma di zucca e speck croccante con cialda di farro bio

Crostone di segale bio con crema di legumi al rosmarino

𝗕𝗢𝗧𝗧𝗘𝗚𝗔 𝗗𝗘𝗟 𝗣𝗥𝗢𝗦𝗖𝗜𝗨𝗧𝗧𝗢 🍖→ 08/10 Panino caldo “Porchetta sale e pepe”; Il prosciutto

15/10 “Pan e sopressa”; Bis di crostini caldi

𝗠𝗔𝗖𝗘𝗟𝗟𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗠𝗔𝗥𝗧𝗜𝗡 🥩→ 08/10 Brasato di Scottona al Barolo

15/10 Tagliata di Sorana al rosmarino; Carpaccio di Sorana con misticanza, Parmigiano Reggiano e aceto balsamico

𝗚𝗔𝗦𝗧𝗥𝗢𝗡𝗢𝗠𝗜𝗔 𝗠𝗔𝗥𝗖𝗢𝗟𝗜𝗡 🧈→ Baccalà alla vicentina con polenta morbida alla spina € 10

Seppie in umido con polenta morbida alla spina € 10

Tris di gamberi in saor, sarde in saor, baccalà mantecato € 10

𝗖𝗔𝗦𝗔 𝗕𝗔𝗥𝗢𝗭𝗭𝗜 🍲→BOX 37
8/10 LASAGNA FRITTA: arancino di lasagna fritta
15/10 LASAGNA PIAZZE salsiccia, uovo, ragù di puntine di maiale, mozzarella, pomodorini confit

BOX 43
8/10 una QUAGLIA allo spiedo con fettina di polenta abbrustolita
15/10 panino al PASTRAMI

𝗦𝗔𝗟𝗨𝗠𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗔𝗟 𝗗𝗘𝗦𝗖𝗢 𝗗𝗜 𝗖𝗢𝗟𝗟𝗘𝗦𝗘𝗜 𝗡𝗜𝗖𝗢𝗟𝗔 🥓→ Fuso di malga, polenta e funghi € 8,00

𝗠𝗔𝗖𝗘𝗟𝗟𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗗𝗔 𝗠𝗔𝗧𝗧𝗜𝗔🥩→ Trippa alla parmigiana

Spezzatino di bovino

𝗠𝗔𝗖𝗘𝗟𝗟𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗘𝗤𝗨𝗜𝗡𝗔 𝗩𝗜𝗢𝗟𝗔 𝗡𝗜𝗖𝗢𝗟𝗔 🥩→  08/10 Straccetti di cavallo al profumo provenzale

15/10 Spezzatino di musso con polenta

𝗠𝗔𝗖𝗘𝗟𝗟𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗕𝗢𝗥𝗦𝗘𝗧𝗧𝗢 🥩→ 08/10 Picaña cotta a bassa temperatura ; Patate al rosmarino 

15/10 Spezzatino di Cinghiale dei colli certificato con polenta 

𝗧𝗔𝗥𝗧𝗔𝗥𝗘 𝟭𝟴 🥩🍺→ Battuta al coltello con olio evo e sale rosa dell’Himalaya 180g + San Gabriel bionda – Abbazia di Busco 33cl – €14

𝗣𝗘𝗦𝗖𝗛𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗗𝗘𝗟𝗟𝗢 𝗖𝗛𝗘𝗙 🍤→ Tartare di tonno pinna gialla con pistacchio di Bronte

Tartare di salmone delle isole Fær Øer con avocado 

Spiedone di gamberi grigliati 

Cappesante di Chioggia flambé

Insalatina di mare tiepida 

Bombetta di baccalà mantecato senza latte

Scampi dell’Adriatico 

Gamberi rossi di Mazara del Vallo 

Ostriche della Bretagna francese

Cappuccino di seppie al nero

Gamberoni scottati su guacamole

Mozzarella in carrozza ripiena di baccalà 

Miniburger di granchio blu

Gamberi e sarde in saor alla chioggiotta

𝗣𝗘𝗦𝗖𝗛𝗘𝗥𝗜𝗔 𝗗𝗔 𝗠𝗔𝗧𝗧𝗘𝗢 🐟→ Cono di Paranza €7

𝗗𝗜𝗘𝗠𝗠𝗘 𝗖𝗔𝗙𝗙𝗘’ ☕️→ Degustazione di espresso mono origine specialty

Degustazione di caffè filtro mono origine specialty

Drink al caffè base Cold Brew

Coccola dolce nel nostro bicchiere Wafer al cioccolato

𝗠𝗘𝗥𝗖𝗔𝗧𝗢 𝗗𝗘𝗟 𝗖𝗔𝗙𝗙È ☕️→  08/10 Zaeti, sbrisolona e panmatilde a km 0 accompagnati da caffè arabica monocoltura. 

15/10 Tartufi di cioccolato piemontesi ai vari gusti, biscotti piemontesi (prodotti con farina senatore Cappelli) e caffè arabica monocoltura.