Le sfide globali del settore alimentare, ambientale, nutrizionistico e medico.

Nell’ambito delle iniziative e approfondimenti proposti dal Salone dei Sapori che mirano a promuovere la creazione di una “food policy” del territorio, oltre a una riflessione su come nutrirsi con consapevolezza e responsabilità, si inserisce questo incontro aperto alla cittadinanza e ad alcune classi di Istituti Secondari di secondo grado della città.
Sarà l’occasione per riflettere su come i cambiamenti sociali, climatici e l’innovazione tecnologica abbiano inevitabilmente coinvolto anche l’intero comparto del Settore Primario, potendo offrire degli spunti di ragionamento su un possibile punto d’incontro tra l’esigenza di un costante sviluppo tecnologico e una auspicabile transizione verso un sistema alimentare sostenibile.

Incontro con il Prof. Antonio Paoli, prorettore al Benessere ed allo Sport dell’Università di Padova, oggi professore Ordinario di Scienze dell’Esercizio e dello Sport presso il Dipartimento di Scienze Biomediche dell’Università degli Studi di Padova.
Moderazione a cura di Vincenzo Gottardo, Vicepresidente della Provincia di Padova con delega all’Agricoltura. 

Evento promosso da Provincia di Padova

In collaborazione con Università degli Studi di Padova

INGRESSO gratuito fino a esaurimento posti

PRENOTAZIONE obbligatoria su Eventbrite.

Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio preparato con mandorle e latte. Il suo nome deriva dal fatto che i suoi ingredienti sono tutti bianchi. E’ un dolce tipico inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). È una preparazione diffusa in tutta Italia, soprattutto in Sicilia e Sardegna.
Giocando con le parole in questo evento dedicato ai più giovani e alle scuole, inserito nel palinsesto degli incontri didattici del Salone dei Sapori, si vuole fare una riflessione a 360 gradi sul “benemangiare” come paradigma di un’alimentazione sana, che rispetti sia la salute umana che i cibi, le cotture, l’ambiente e il sociale.
Nel farlo si sono messe assieme diverse realtà istituzionali, economiche, sociali e associative della città che vogliono regalare una mattinata di riflessione ai più giovani sull’argomento.
Comune di Padova, Provincia di Padova, Venicepromex e Il Cantiere delle donne proporranno ai ragazzi quella che viene definita la “cucina spaziale” dello chef Stefano Polato – da tutti conosciuto come lo chef di Samantha Cristoforetti che è anche membro del Comitato Scientifico Health Chef® – o ancora l’antispreco e il mangiare anche per gli ultimi delle Cucine Popolari di Padova.
A queste testimonianze si aggiungeranno le iniziative promosse da Comune di Padova e Provincia di Padova sulle buone pratiche in materia alimentare come il Food policy, o Piano del cibo, per il quale è stato istituito in Comune un gruppo di lavoro all’interno del settore Ambiente e Territorio o l’attenzione della Provincia in tema di produzione agricola, degli allevamenti e delle produzioni a km 0 e stagionali.
E infine un’analisi del cibo come relazione sana a firma di Relazionesimo, il sogno imprenditoriale che promuove la persona e le relazioni, il fenomeno dei food influencer.
Non mancherà una sfumatura di rosa e di “cucina di genere” che verrà data alla mattinata grazie all’organizzazione del Cantiere delle donne, associazione di promozione sociale che si batte per promuovere l’empowerment femminile a più livelli.

Saluti introduttivi:

Antonio Bressa, Assessore al Commercio e Attività Produttive del Comune di Padova

Vincenzo Gottardo, Vicepresidente della Provincia di Padova con delega all’Agricoltura

Franco Conzato, Direttore Generale Venice Promex

Con la partecipazione di:

– Stefano Polato, chef curatore del bonus food per gli astronauti europei e membro del Comitato Scientifico Health Chef®
– Nicola Dinato, Head Chef di Feva di Castelfranco Veneto e titolare di Zanze XVI a Venezia, fondamentalista della biodiversità
– Suor Albina Zandonà (direttrice) e Matteo Antonini (operatore), Fondazione Nervo Pasini – Cucine Popolari
– Samantha Capuzzo alias @magnapadova, food blogger che ha fatto dell’autenticità e della genuinità il proprio marchio di fabbrica
– Marina Grigolon, Presidente Associazione ALICE per i DCA
– Ketty Panni, fondatrice di Relazionesimo

Moderazione a cura della giornalista Micaela Faggiani

INGRESSO gratuito fino a esaurimento posti

PRENOTAZIONE obbligatoria su Eventbrite.

Consumando s’Impara nasce come festa del locale All’Ombra della Piazza: l’obiettivo è quello di far conoscere il vino naturale, avvicinando produttori e consumatori. Negli anni la manifestazione ha sempre di più arricchito la sua proposta, mantenendo la linea di stimolare l’incontro tra produttori e consumatori e valorizzare non solo i prodotti ma anche i lavori di persone che portano avanti la cultura dell’eccellenza artigianale.

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10.00 – 20.00

Mercato Sotto il Salone

FESTA DEL SOTTO SALONE

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