Fuori Salone dei Sapori
Da domenica 11 ottobre a domenica 18 ottobre
Locali e pubblici esercizi di Padova e Provincia
La tradizione incontra la creatività nei piatti dei ristoratori padovani: in occasione del Salone dei Sapori 2026, APPE Padova lancia il “Fuori Salone dei Sapori”, un percorso del gusto che mette al centro la Gallina, eccellenza storica e gastronomica che abbraccia tutto il territorio padovano.
Dall’11 al 18 ottobre, numerosi locali della provincia proporranno piatti originali dedicati alla regina del pollaio, reinterpretata in chiave moderna da chef, pizzaioli e ristoratori, con l’obiettivo di unire identità territoriale, innovazione e valorizzazione delle tipicità locali.
Pasticceria Graziati
Piazza dei Frutti 40 – Padova
Tel. 049 8751014
PIATTO PROPOSTO
Tramezzino con insalata di gallina.
L'Officina del Bersagliere
Via Donatello 6 – Padova
Tel. 328 8068787
PIATTO PROPOSTO
Insalata di Gallina padovana in agrodolce: gallina cotta a bassa temperatura, capperi, cetriolini, cren, senape, uvetta, frutta candita, cipolla confit
Trequarti Bistrò
Piazza dei Frutti 34 – Padova
Tel. 0495902038
PIATTO PROPOSTO
Gallina “in saor” con focaccia calda.
VinET
Via delle Piazze 1 – Padova
Tel. 3351539665
PIATTO PROPOSTO
Insalata di gallina alla padovana con mostarda vicentina.
Nerodiseppia Bistrò d’Autore
Via San Francesco 161 – Padova
Tel. 0498364049
PIATTO PROPOSTO
Maltagliati di pasta fresca al merlot di Vignalta con ragù di gallina ubriaca.
Caffè Al Duomo
Piazza Duomo 8 – Padova
Tel. 3475132280
PIATTO PROPOSTO
Tramezzino con gallina alla padovana in saor e insalata croccante.
Antica Pasticceria Da Filippo
Via Bassa I 227 – Campodarsego
Tel. 0495564223
PIATTO PROPOSTO
Tramezzino con gallina alla padovana.
Gourmetteria
Via degli Zabarella 23 – Padova
PIATTO PROPOSTO
Gallina padovana nel suo “nido” croccante di pasta filo, valeriana, spuma di caprino, pomata al pomodoro, pinoli e uvetta
Ristorante Sensi
Via Roma 137 – Camposampiero
PIATTO PROPOSTO
“Omaggio a Padova”: raviolo di Gallina padovana con ristretto di corte
Taverna Del Porto
Via Armistizio 9 – Padova
Tel. 3925033344
PIATTO PROPOSTO
Focaccia condita con un’insalatina classica di gallina padovana, pinoli, uvetta e candita.
Panino farcito con petti di gallina con pelle croccante.
Salumeria Al Carmine
Via Francesco Petrarca 9 – Padova
Tel. 0496895881
PIATTO PROPOSTO
Gallina del Carmine (ricetta esclusiva ideata appena aperto il locale, nel 2019): gallina nostrana cotta e poi spolpata, successivamente messa a macerare una notte con cipolla “in saor”, sedano e carota in agrodolce, uvetta e pinoli.
Ai Porteghi Bistrot
Via Cesare Battisti 105 – Padova
PIATTO PROPOSTO
Antipasto “Il nido di gallina”: sfilacci di gallina mantecata all’olio di rosmarino, maionese al rafano, emulsione di patate e tartufo nero dei monti Berici
La posa degli agri
Via Orsaretto 4 – Isola dell’Abba
Tel. 3474842267
PIATTO PROPOSTO
Menu “La gentil gallina”
Casa Barozzi
Sotto il Salone 43–44 – Padova
Tel. 3491706428
PIATTO PROPOSTO
Panino “La Padovanella” con: insalata di gallina padovana con uvetta e pinoli,
maionese al radicchio, cipolla caramellata e valeriana
Bar Le Fugassette
Via Roma 31 – Legnaro
PIATTO PROPOSTO
Fugassetta Capeoza: focaccia artigianale farcita con straccetti di gallina padovana
in salsa cren e stracchino
Trattoria Al Pirio
Via Pirio 8 – Torreglia
Tel. 3356655000
PIATTO PROPOSTO
Insalatina con la gallina della corte padovana e dressing alla senape.
Osteria A Banda del Buso
Via Cristofori 12/A – Padova
Tel. 0432023453
PIATTO PROPOSTO
Gallina “in saor” con uvetta e pinoli e gallina “imbriaga” alla padovana con polenta di mais maranello.
Bar Tre Scalini
Via Venezia 2 – Padova
Tel. 0498070489
PIATTO PROPOSTO
Tramezzino con gallina alla padovana
Hostaria San Benedetto
Via Andronalecca 13 – Montagnana
PIATTO PROPOSTO
Insalatina di Gallina Padovana con uvetta, noci e pinoli con cialda edibile
Paolo C Pizza Creativa
Via Valsugana 54 – San Giorgio in Bosco
Tel. 3401112255
PIATTO PROPOSTO
“La gallina fuori dal pollaio”: pizza bianca con sfilacci di gallina in brodo, bastoncini di rapa, stracchino alla radice fresca di cren, conclusa con granella di pelle croccante.
Ristorante Trattoria Vaccese
PIATTO PROPOSTO
Gallina “imbriaga” (antica ricetta padovana) pietanza in umido con polenta a base di funghi secchi,spezie e aromi dell’orto
Enotrattoria Da Serafino
Via San Daniele 55 – Torreglia
PIATTO PROPOSTO
Passatelli in brodo di gallina padovana