Programma 2024

La manifestazione ha l’obiettivo di far conoscere il vino naturale, stimolare l’incontro tra produttori e consumatori e valorizzare non solo i prodotti ma anche i lavori di persone che portano avanti la cultura dell’eccellenza artigianale. Presenti oltre 100 vignaioli da tutta Italia, Spagna, Francia, Slovenia, Austria. Intrattenimento musicale a tema.

Porteghi Craft Beer Fest nasce dalla collaborazione di Taverna del Porto e all’Ombra della Piazza, ha l’obiettivo di promuovere la cultura della birra artigianale italiana, valorizzando le eccellenze della nostra regione e stimolando le persone ad un consumo consapevole, di qualità e del territorio.

Un incontro con degustazione per scoprire uno dei dolci simbolo di Padova, la Pazientina. La storia, gli ingredienti e le ricette verranno raccontati da alcuni dei pasticceri del nostro territorio nell’ambito del percorso di valorizzazione e tutela di questo storico dolce per il quale è stato chiesto il riconoscimento di certificazione IGP (indicazione geografica protetta). Per l’occasione i partecipanti potranno degustare alcune versioni di Pazientina appositamente preparate per Il Salone dei Sapori. Ingresso gratuito fino a esaurimento posti. Prenotazione obbligatoria su Eventbrite.

La sommelier Giulia Sattin, esperta professionista nella comunicazione del vino e collaboratrice di importanti aziende del settore Food & Wine, ci guiderà in una degustazione di vini “alla cieca”: con gli occhi coperti da una benda in seta, saranno gli altri sensi a venire stimolati nella ricerca di emozioni, sensazioni, ricordi olfattivi. Un'esperienza stimolante e unica adatta anche a chi non è esperto di vini. Ingresso gratuito fino a esaurimento posti. Prenotazione obbligatoria su Eventbrite.

Alimentazione sana e stili di vita responsabili. Con la partecipazione di Cristina Biollo (Chef veg, consulente innovativa per ristorazione, gastronomia e industria alimentare), Maria Cristina Pasqualetto (cardiologa, sportiva e autrice del libro “Un sogno a cinque cerchi”, vincitore del Premio Invictus), Valentina Piovan (nutrizionista e sportiva). Moderazione a cura della giornalista e fondatrice del Cantiere delle Donne, Micaela Faggiani. In questo evento dedicato ai più giovani e alle scuole, inserito nel palinsesto degli incontri didattici del Salone dei Sapori, si vuole fare una riflessione a 360 gradi sul "benemangiare" come paradigma di un’alimentazione sana, che rispetti sia la salute umana che i cibi, le cotture, l'ambiente e il sociale. Alle testimonianze di alcuni chef e nutrizionisti si aggiungeranno le iniziative promosse da Comune di Padova e Provincia di Padova sulle buone pratiche in materia alimentare come il Food policy, o Piano del cibo, per il quale è stato istituito in Comune un gruppo di lavoro all'interno del settore Ambiente e Territorio o l'attenzione della Provincia in tema di produzione agricola, degli allevamenti e delle produzioni a km 0 e stagionali. Evento riservato alle scuole.

È possibile amare e odiare allo stesso tempo, se l’oggetto di questi sentimenti potenti non è una persona ma una bistecca? Un viaggio a Est, una grande abbuffata e l’incontro con la zuppa di cane hanno trasformato Lorenzo Biagiarelli, da amante degli animali soltanto se ben arrostiti, in un uomo tradito, alla ricerca delle ragioni del consumo millenario di carne e delle sue conseguenze. Un’indagine approfondita e accorata nello spazio e nel tempo, dalla piccola provincia di Cremona ai caotici mercati di Seoul, dai tempi raccontati nella Bibbia a quelli previsti in Fahrenheit 451, in cui ogni risposta genera un’ulteriore domanda, così che ogni capitolo finisce per assomigliare a un piccolo girone dantesco, con i suoi ospiti e le sue guide. Un incontro speciale per il format “Benemangiare” all'interno del Salone dei Sapori per riflettere su alimentazione sana e stili di vita responsabili con un celebre chef – seguitissimo sui social network, autore di articoli di divulgazione gastronomica e presenza fissa nel programma di Rai1 È sempre mezzogiorno con Antonella Clerici – e una “squadra di donne” a tema: dalla cardiologa Maria Cristina Pasqualetto alla nutrizionista Valentina Piovan, dalla Ecochef e docente Stefania Autuori alla giornalista Micaela Faggiani. Ingresso gratuito fino a esaurimento posti. Prenotazione obbligatoria su Eventbrite. Copia del libro "Ho mangiato troppa carne" in omaggio per tutti i partecipanti.

Un aperitivo all’interno del mercato coperto più antico d’Europa, accompagnato dai migliori vini rossi DOC dei Colli Euganei. Potrai scegliere la tua degustazione proposta dalle botteghe Sotto il Salone, avrai 2 calici inclusi da scegliere negli stand delle numerose cantine presenti. Degustazione: 12 € complessivo di 2 calici vino, costo del calice €3. Parte dei ricavati della vendita dei bicchieri sarà devoluta in beneficenza.

Evento riservato alla scuola e su invito.

Una serata in cui gustare un menù appositamente studiato dagli chef del caffè Pedrocchi utilizzando prodotti a Km 0 ed eccellenze del territorio. Accompagnamento musicale con la splendida voce di Chiara Luppi che renderà omaggio ai più celebri grandi cantautori con un repertorio di brani ispirati al cibo e al vino. 70 € a persona. Per informazioni & prenotazioni: 049 8781231 o prenotazioni@caffepedrocchi.it

Visita guidata di un’ora accompagnati dalla guida turistica Maila Bertoli nelle principali piazze della città – Erbe, Signori, Frutta – passando per il Sotto il Salone alla scoperta dei luoghi architettonici, storici e leggendari della nostra città. Ritrovo ore 10:45 alla fontana di Piazza delle Erbe.

Una giornata dedicata ai prodotti d'eccellenza Sotto il Salone. Apertura straordinaria delle botteghe, in cui acquistare deliziose specialità del territorio e non solo

Festa dei vini padovani, con la partecipazione di alcune delle cantine più rappresentative del territorio che saranno presenti con una selezione delle loro migliori etichette.